Tomates Burrata Pêches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits et légumes
01 -
2 pêches fermes mais bien mûres, lavées et coupées en fines quartiers
02 -
250 g de tomates cerises, rincées et coupées en deux
03 -
Quelques feuilles fraîches de basilic
04 -
Une petite poignée de jeunes pousses ou de roquette, lavée
→ Fromages
05 -
1 burrata de bonne qualité, bien égouttée
→ Huiles et condiments
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 -
2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
08 -
Poivre noir fraîchement broyé, selon votre goût
09 -
Fleur de sel à ajuster selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Rincez les pêches et les tomates soigneusement. Découpez les pêches en quartiers fins et divisez les tomates en deux. Lavez les feuilles de basilic ainsi que la roquette. Égouttez légèrement la burrata pour retirer l'excès d'eau.
02 -
Disposez d'abord la roquette sur un grand plat. Déposez ensuite les moitiés de tomates par-dessus, suivies des quartiers de pêche bien répartis. Placez la burrata entière au centre et incisez doucement sa surface pour faire apparaître son cœur fondant.
03 -
Versez un filet d'huile d'olive ainsi qu'un trait de vinaigre balsamique sur l'ensemble. Assaisonnez avec un peu de poivre noir moulu et une pincée de fleur de sel. Terminez en parsemant de feuilles de basilic frais. Savourez immédiatement.
# Notes:
01 -
Choisissez des pêches ni trop molles, ni trop dures, pour un bel équilibre dans la présentation.