Burrata et Tomates Pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tomates Confites
01 -
450 g de tomates cerises
02 -
2 gousses d'ail écrasées
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 -
1 cuillère à café de flocons de piment
05 -
Poivre moulu
06 -
Sel fin
→ Pâtes
07 -
225 g de pasta spaghetti (disponible sans gluten si nécessaire)
→ Accompagnements
08 -
110 g de burrata fraîche
09 -
Pesto à base de basilic
10 -
Réduction balsamique
11 -
Pain croustillant, idéalement artisanal
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 220°C. Assaisonnez les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'ail, le piment, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant 20 minutes. Écrasez légèrement les tomates rôties avec une fourchette une fois sorties du four.
02 -
Déposez les tomates encore chaudes dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que la consistance soit veloutée.
03 -
Préparez un pesto classique au basilic en version végétalienne, si souhaité (détails non inclus ici).
04 -
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Avant de les égoutter, gardez une louche d'eau de cuisson.
05 -
Versez la sauce tomate dans un saladier. Ajoutez les spaghettis cuits et mélangez bien. Ajustez la texture avec un peu d'eau de cuisson, si besoin, et corrigez l'assaisonnement à votre goût.
06 -
Servez dans un plat. Déposez généreusement la burrata, quelques gouttes de pesto et un filet de réduction balsamique par-dessus. Accompagnez avec du pain grillé.
# Notes:
01 -
Peut s'adapter pour un régime végan ou sans gluten
02 -
À savourer immédiatement pour un maximum de goût
03 -
Se prépare en un rien de temps