Burrito bœuf croustillant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 1 gros oignon jaune, haché finement
02 - 2 gousses d’ail, écrasées ou coupées très finement
03 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
04 - 340 g de viande de bœuf maigre hachée
05 - 540 ml de haricots noirs en boîte, bien rincés et secs
06 - 100 g de riz basmati précuit
07 - 398 ml de tomates en morceaux en conserve
08 - 180 ml de bouillon fait maison (ou de l’eau)
09 - 15 ml d’épices chili mélangées
10 - 10 ml de jalapeño épépiné, coupé très finement
11 - 5 ml de cumin moulu
12 - 200 g de cheddar classique, râpé grossièrement
13 - 6 petites tortillas de blé, découpées en triangles

→ Ajouts facultatifs

14 - Coriandre fraîche hachée, à ajuster au goût de chacun
15 - Crème fraîche épaisse, à servir séparément

# Instructions:

01 - Placez la grille au rang du milieu, puis allumez le four à 230 °C pour atteindre la bonne température.
02 - Chauffez l’huile dans une grande poêle pouvant aller au four sur feu moyen-fort. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement translucides.
03 - Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour séparer les morceaux, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée.
04 - Intégrez le riz, les haricots rincés, les tomates, le bouillon (ou eau), le jalapeño, les épices chili et le cumin. Saupoudrez légèrement de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu moyen-doux sous un couvercle pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le riz ait bien absorbé le liquide.
05 - Répartissez votre mélange uniformément dans la poêle. Parsemez généreusement de cheddar râpé sur le dessus. Passez au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu à souhait. Laissez reposer hors du four pendant 10 minutes avant de servir.
06 - Disposez les triangles de tortillas sur une plaque. Passez-les au four entre 5 et 8 minutes pour obtenir une texture ferme et légèrement dorée.
07 - Ajoutez un peu de coriandre fraîchement hachée sur le dessus. Proposez des chips tortilla croustillantes et de la crème en accompagnement.

# Notes:

01 - Pour des résultats impeccables, choisissez du riz à cuisson rapide pour qu’il absorbe bien le liquide.

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