Butternut et Pommes Gratin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 500 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en tranches fines
02 - 500 g de courge butternut, pelée et découpée en rondelles minces
03 - 1 oignon de taille moyenne, haché finement

→ Produits laitiers et liquides

04 - 150 ml de lait demi-écrémé ou entier
05 - 200 ml de crème liquide légère ou entière
06 - 150 g de fromage râpé comme emmental, gruyère ou comté (au choix)

→ Matières grasses et assaisonnements

07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser le plat
09 - Poivre noir fraîchement moulu
10 - Sel selon vos goûts
11 - Une pointe de noix de muscade (facultatif)

# Instructions:

01 - Couper les pommes de terre et la courge butternut en rondelles fines, idéalement à l’aide d’une mandoline. Émincer l’oignon de manière très fine.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire doucement l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réserver.
03 - Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une petite casserole. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade selon vos goûts. Remuez jusqu'à mélange homogène sans faire bouillir, puis laissez reposer.
04 - Beurrez un grand plat à gratin. Préchauffez votre four à 180°C (à chaleur tournante). Alternez les couches de rondelles de pommes de terre, de butternut et d’oignons. Versez un peu de mélange lait-crème sur chaque couche. Répétez jusqu’à ce que tout soit utilisé.
05 - Parsemez la dernière couche avec une bonne quantité de fromage râpé. Mettez au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

# Notes:

01 - Privilégiez une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières. Évitez de faire bouillir le mélange crème-lait, cela risque de compromettre sa texture douce.

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