cabillaud chorizo basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 morceaux de dos de cabillaud bien frais
→ Éléments croquants
02 -
120 g de dés de chorizo doux
03 -
60 g de parmesan finement râpé
04 -
7 cuillères à soupe de chapelure légère
05 -
40 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
06 -
Feuilles d'une botte de basilic frais
07 -
2 gousses d'ail entières, épluchées
08 -
1 cuillère à café de poudre de piment doux
09 -
1 cuillère à soupe de pignons de pin dorés
# Instructions:
01 -
Placez dans le mixeur : les dés de chorizo, le parmesan râpé, la chapelure, les morceaux de beurre, les feuilles de basilic, l'ail, le piment et les pignons.
02 -
Mixez par petites impulsions jusqu'à ce que le tout forme une pâte légèrement granuleuse.
03 -
Étaler ce mélange en une couche uniforme sur chaque morceau de cabillaud, en appuyant doucement pour bien faire adhérer.
04 -
Disposez les filets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes à 200°C dans un four classique ou un airfryer jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
05 -
Servez directement. Ajoutez des légumes cuits ou une belle salade pour accompagner.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus fondant, laissez la croûte reposer quelques instants avant de la mettre sur le poisson.