Cabillaud chorizo fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 2 pavés de lieu noir frais

→ Garniture de crumble

02 - 50 g de fromage parmesan râpé
03 - 10 tranches fines de chorizo doux
04 - 20 g de beurre doux laissé à température ambiante
05 - 4 cuillères à soupe bombées de chapelure

→ Assaisonnements

06 - Poivre fraîchement moulu
07 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Réduisez en miettes le chorizo à l’aide d’un mixeur. Mélangez ensuite avec la chapelure et le parmesan râpé.
02 - Ajoutez le beurre en morceaux au mélange précédent et travaillez-le avec les doigts jusqu’à ce que tout ressemble à du sable humide.
03 - Chauffez le four à 200°C pour qu’il soit bien chaud.
04 - Placez les pavés de lieu noir dans un plat adapté à la cuisson au four. Saupoudrez-les légèrement de sel et de poivre.
05 - Étalez la garniture de crumble sur chaque pavé de poisson de manière homogène.
06 - Mettez au four pour 15 à 20 minutes. Le crumble doit ressortir bien doré.

# Notes:

01 - Pour garder la texture du crumble bien friable, ne malaxez pas trop le mélange.

Retour