Cabillaud au curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la Mer et Accompagnements
01 -
800 g de filet de cabillaud
02 -
2 poireaux
03 -
2 petits oignons
04 -
Poivre
05 -
Sel
→ Liquides et Condiments
06 -
20 cl de crème épaisse
07 -
20 cl de bouillon de poulet
08 -
20 g de beurre doux
09 -
1 cuillère à café de fécule de maïs
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 -
1 cuillère à café de poudre de curry
12 -
10 cl d'huile pour friture
# Instructions:
01 -
Nettoyez et séchez les poireaux. Découpez-en une partie en fines bandes. Émincez les oignons après les avoir pelés.
02 -
Faites chauffer l'huile pour friture. Faites frire certaines bandes de poireaux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur un essuie-tout.
03 -
Dans une casserole, faites revenir un poireau émincé et les oignons dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
04 -
Ajoutez le bouillon chaud dans la casserole. Incorporez le curry et laissez doucement mijoter une quinzaine de minutes.
05 -
Ajoutez la crème et la fécule. Remuez jusqu'à ce que la texture soit plus onctueuse.
06 -
Coupez le cabillaud en 8 portions. Déposez-les dans le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
07 -
Disposez le poisson dans des assiettes creuses. Versez la sauce généreusement et garnissez avec les poireaux frits croustillants.
# Notes:
01 -
Douceur et saveur du poisson relevées par le curry
02 -
Des poireaux frits pour un accompagnement léger et croquant
03 -
Peut se conserver au frais 1 à 2 jours