Cabillaud Poivrons Fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Poissons
01 -
2 pavés de colin frais
02 -
1 tomate bien mûrie
03 -
1 poivron jaune
04 -
1 poivron rouge
05 -
2 gousses d’ail
06 -
1 oignon blanc
→ Herbes et Assaisonnements
07 -
Un filet d’huile d’olive douce
08 -
1 feuille de laurier séché
09 -
Quelques pincées de sel fin
10 -
1 pincée de thym frais
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Hacher l’oignon, les gousses d’ail et les poivrons en morceaux. Découper la tomate en petits dés.
02 -
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire colorer les oignons et l’ail à feu doux en remuant souvent. Cela prend environ 2 minutes.
03 -
Ajouter les poivrons et les dés de tomate dans la poêle. Mélanger bien et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
04 -
Rajouter la feuille de laurier et le brin de thym. Ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
05 -
Poser délicatement les pavés de colin sur le mélange de légumes. Couvrir et cuire à feu doux entre 10 et 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement en flocons.
06 -
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Présenter le poisson sur les légumes et accompagner d’un peu de pain frais, de riz ou encore de pommes de terre vapeur.
# Notes:
01 -
Pour un dressage élégant, disposez le poisson au milieu de l’assiette entouré des légumes. Parsemez par-dessus quelques herbes fraîches, comme du persil ou du basilic.