Cacciatore poulet pancetta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base pour les lasagnes

01 - 9 plaques de lasagnes, précuites et légèrement fermes

→ Mélange savoureux au poulet

02 - 1 gros oignon, finement émincé
03 - 30 ml de beurre doux
04 - 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
05 - 2 gousses d’ail, hachées menu
06 - 450 g de champignons de Paris, coupés en tranches
07 - 85 g de pancetta, tranchée très finement
08 - 125 ml de vin blanc sec
09 - 800 ml de tomates concassées en boîte
10 - 60 ml de persil plat, finement ciselé
11 - Sel fin selon vos préférences
12 - Poivre noir fraîchement moulu, à ajuster

→ Crème au parmesan

13 - 45 ml de beurre
14 - 45 ml de farine blanche tout usage
15 - 375 ml de lait entier
16 - 125 ml de parmesan râpé
17 - 1 ml de noix de muscade moulue
18 - Une pincée de sel fin
19 - Un tour de moulin de poivre noir

→ Finition

20 - 500 ml de mozzarella râpée

# Instructions:

01 - Faites revenir ensemble les champignons et la pancetta à feu vif pour les dorer légèrement. Rajoutez un peu de beurre uniquement si le mélange accroche. Salez légèrement et poivrez selon les goûts.
02 - Versez le vin blanc dans la poêle tout en grattant le fond pour récupérer les sucs. Ajoutez ensuite le poulet réservé ainsi que les tomates concassées. Faites mijoter doucement pendant environ 20 minutes à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
03 - Effilochez le poulet directement dans la poêle à l'aide de deux fourchettes, puis mélangez-y le persil finement haché. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
04 - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Incorporez ensuite la farine tout en remuant pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait froid, fouettez bien, puis laissez épaissir en portant à ébullition. Hors du feu, mélangez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
05 - Préchauffez votre four à 180 °C. Une fois que tout est prêt, faites cuire la lasagne durant 30 minutes. Ensuite, terminez sous le gril pendant 5 minutes pour obtenir une belle couche de fromage gratiné.
06 - Tapissez un plat à four rectangulaire (33 x 23 cm) avec 250 ml de sauce au poulet. Disposez une première couche de pâtes. Étalez une partie du reste de sauce au poulet, ajoutez une seconde couche de pâtes, puis nappez avec la sauce béchamel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec la mozzarella.
07 - Laissez votre lasagne refroidir pendant 10 minutes avant de la couper pour ne pas qu'elle s'effondre.

# Notes:

01 - Après préparation, vous pouvez garder la lasagne au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si elle est bien froide, prolongez la cuisson à 180 °C pendant environ 45 minutes. Pour une lasagne congelée, optez pour 70 minutes de cuisson à 165 °C, en terminant sous le gril pour gratiner.

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