Cacio e pepe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge.
02 -
1 pâte prête à pizza (environ 1/3 d'une pâte maison).
03 -
1 1/2 tasse de Pecorino râpé.
04 -
3/4 tasse de mozzarella râpée.
05 -
1/4 tasse de poivre noir moulu sur le moment.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 260°C ou à sa température maximum. Mettez une pierre à pizza ou une plaque à chauffer au four.
02 -
Formez la pâte en l'étirant à la taille que vous souhaitez.
03 -
Versez beaucoup d'huile d'olive sur la pâte à l'aide d'un pinceau.
04 -
Répartissez la mozzarella, puis mettez le Pecorino râpé et un peu de poivre noir fraîchement moulu au-dessus.
05 -
Faites cuire entre 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée en dessous. Si vous voulez, activez le gril pour 2 minutes pour caraméliser légèrement le dessus.
06 -
Si vous utilisez un four à pizza, laissez cuire 3 à 5 minutes pour un résultat parfait.
07 -
Découpez en parts et dégustez tout de suite.
# Notes:
01 -
Une cuisson à haute température est essentielle pour une croûte bien croustillante.
02 -
Le poivre noir concassé fraîchement donne un meilleur goût.