Caesar Poulet Fermier (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 4 filets de poulet fermier bio
02 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 - 1/2 c. à café de sel fin non raffiné
04 - 1 c. à soupe d'origan séché

→ Pour la sauce

05 - 1 tasse de yogourt grec nature ou yaourt au lait de coco
06 - 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
07 - 1/4 c. à café de poivre fraîchement moulu, ajustez selon vos goûts
08 - 1/2 c. à café de poudre d'oignon
09 - Jus d'un demi-citron
10 - 1/2 c. à café de poudre d'ail
11 - 1/2 c. à café de sel
12 - 30g de filets d'anchois finement coupés, facultatif

→ Pour la salade

13 - 1 grosse laitue romaine bien lavée
14 - 2 œufs mollets coupés en quartiers
15 - 2 c. à soupe de ciboulette ciselée pour décorer
16 - 1/4 tasse de parmesan râpé, en copeaux ou version végétale

# Instructions:

01 - Dans un petit récipient, mélangez l'huile d'olive, le sel et l'origan. Placez les filets de poulet dans un sac refermable, versez-y la marinade et remuez bien pour les imprégner. Laissez reposer au frais pour une heure au minimum, ou toute une nuit si possible.
02 - Combinez tous les ingrédients nécessaires à la sauce dans un bol, mélangez bien. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir.
03 - Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant 15 min. Faites chauffer une poêle ou un grill sur feu moyen-vif. Faites cuire les filets de poulet pendant environ 8 à 10 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laissez reposer un moment avant de le couper en tranches.
04 - Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 4 min pour obtenir des œufs mollets. Pendant ce temps, coupez la laitue en morceaux ou en larges lanières.
05 - Disposez la laitue, les morceaux d'œufs et les tranches de poulet dans un grand saladier. Nappez délicatement avec la sauce. Ajoutez une touche de parmesan et terminez avec un peu de ciboulette hachée. Assaisonnez selon vos préférences.

# Notes:

01 - Les œufs, anchois et parmesan végétal sont adaptables. Le yaourt au lait de coco est une option légère à envisager.

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