Cake Champignons, Comté, Noisettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de farine.
02 - 11 g de levure chimique.
03 - 10 cl d’huile de tournesol (ou une autre huile neutre).
04 - 3 œufs frais.
05 - 10 cl de lait demi-écrémé.
06 - 80 g de gruyère râpé.
07 - 250 g de mélange de champignons frais (champignons de Paris, pleurotes, shiitakés, etc.).
08 - 15 g de beurre doux.
09 - 80 g d’amandes concassées (légèrement grillées pour plus de goût).
10 - 3 c.s. de persil frais finement haché.
11 - Sel et poivre, selon vos préférences.

# Instructions:

01 - Allumez votre four et réglez-le à 170°C. Pour de meilleurs résultats, activez la chaleur tournante.
02 - Passez un pinceau sur les champignons pour enlever les résidus de terre. Si nécessaire, rincez-les rapidement sous un filet d’eau et essuyez-les délicatement avec un chiffon propre. Coupez les pieds et émincez les champignons.
03 - Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons avec une pincée de sel. Faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils n’aient plus d’eau. Laissez refroidir.
04 - Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez l’huile et le lait, puis battez le tout jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
05 - Dans un saladier différent, tamisez la farine et incorporez la levure chimique. Mélangez-les ensemble légèrement.
06 - Ajoutez lentement le mélange d’œufs à la farine tout en remuant doucement avec un fouet. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.
07 - Incorporez le fromage râpé, le persil, un peu de sel, et une pincée de poivre au mélange. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
08 - Concassez les amandes en morceaux moyens. Dans une poêle, faites-les torréfier quelques minutes à sec pour intensifier leur goût.
09 - Hachez légèrement les champignons cuits. Mélangez-les avec les amandes et incorporez-les délicatement à la pâte préparée.
10 - Prenez un moule à cake. Tapissez-le de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement. Versez-y doucement la préparation.
11 - Placez le moule dans le four préchauffé. Laissez cuire environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. La lame doit en ressortir propre.
12 - Une fois cuit, sortez le cake. Attendez quelques minutes avant de le démouler et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

# Notes:

01 - Ce plat est délicieux aussi bien chaud que servi à température ambiante.
02 - Ajoutez une touche de saveur avec une pincée de paprika doux dans la pâte.

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