01 -
Allumez votre four sur 180°C. Prenez un moule à cake de 23 cm, beurrez-le et mettez-y du papier de cuisson.
02 -
Dans un bol, combinez farine, levure chimique, bicarbonate et sel. Gardez ce mélange à portée de main.
03 -
Dans un saladier plus grand, fouettez ensemble les œufs, le sucre, l'huile, le beurre fondu et le yaourt.
04 -
Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que les extraits de vanille et de citron. Mélangez bien.
05 -
Versez le mélange de poudres dans les liquides petit à petit. Mélangez doucement, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
06 -
Mettez la pâte dans le moule préparé, égalisez, et enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir sans résidu.
07 -
Sortez le cake du four et laissez-le dans le moule 10 minutes. Ensuite, démoulez-le pour refroidir totalement.
08 -
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une texture bien lisse. Ajustez la consistance selon vos goûts.
09 -
Étalez le glaçage sur le cake refroidi. Saupoudrez de zestes si voulez. Découpez en parts et régalez-vous !