Cake jambon fromage doré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
4 tranches de jambon de dinde
02 -
6 tranches fines de Gruyère
03 -
1 pain de mie fait maison, découpé (8 à 12 morceaux)
→ Appareil à béchamel
04 -
20 cl de lait entier
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde gros grains
06 -
20 g de beurre demi-sel
07 -
20 g de farine
08 -
Une pincée de sel
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Finition
10 -
50 g de beurre pour graisser et gratiner
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C. Enduisez généreusement le moule de beurre pour éviter que ça colle.
02 -
Dans une petite casserole, faites chauffer 20 g de beurre doucement. Ajoutez la farine, mélangez bien, et laissez cuire jusqu'à obtenir un mélange doré. Retirez du feu et ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant. Replacez sur le feu et continuez de remuer jusqu’à épaississement. Salez et poivrez.
03 -
Mélangez délicatement la moutarde dans la béchamel chaude. Remuez bien.
04 -
Ajustez la taille des tranches de pain de mie ainsi que le jambon pour qu’ils s’adaptent aux dimensions du moule. Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de pain.
05 -
Commencez au fond du moule par 2 ou 3 tranches de pain avec la béchamel tournée vers le bas. Ajoutez ensuite une couche de Gruyère puis une de jambon. Réitérez cette méthode jusqu’à ce que tout soit utilisé. Finissez avec du pain, côté béchamel en bas.
06 -
Disposez des morceaux de beurre par-dessus la dernière couche. Couvrez avec une feuille de papier cuisson et mettez un moule vide par-dessus pour faire du poids. Enfournez pour environ 40 minutes.
07 -
Après cuisson, laissez refroidir un peu avant de démouler soigneusement. Servez avec une salade verte pour un accompagnement frais.
# Notes:
01 -
Le Gruyère suisse apportera une belle saveur fondante, et un bon pain de mie fait toute la différence.