Muffins Pain Cannelle Sucre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 200 g de pain sec, coupé en petits dés

→ Liquides

02 - 2 œufs battus
03 - 300 ml de lait (entier, demi-écrémé ou d’origine végétale)
04 - 75 g (⅓ tasse) de beurre fondu

→ Sec et sucré

05 - 130 g de farine classique (environ 1 tasse)
06 - 150 g (¾ tasse) de sucre blanc
07 - 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
08 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
09 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
10 - Une pincée de sel fin

→ Suppléments (facultatifs)

11 - 90 g (½ tasse) de morceaux de chocolat noir
12 - Des noix hachées

→ Décor et finition

13 - Sucre et cannelle à saupoudrer
14 - Fruits frais pour un joli dressage

# Instructions:

01 - Taillez le pain sec en petits dés uniformes. Si possible, optez pour un pain artisanal ou complet pour un meilleur résultat.
02 - Dans une grande jatte, mélangez les œufs avec le lait. Intégrez ensuite le sucre blanc, le sucre vanillé, le beurre fondu, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
03 - Versez les cubes de pain dans le mélange liquide. Remuez doucement pour bien imbiber chaque morceau. Laissez reposer 5 minutes pour une absorption complète.
04 - Incorporez la farine tamisée à la préparation tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux. Ajoutez désormais les pépites de chocolat et/ou les noix si vous le souhaitez.
05 - Chauffez votre four à 180°C. Mettez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou bien graissez directement les alvéoles. Remplissez les cavités aux trois quarts avec la pâte.
06 - Faites cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir des muffins bien dorés et levés. Vérifiez la cuisson avec une lame, elle doit en ressortir propre.
07 - Laissez les muffins reposer hors du four 10 minutes. Saupoudrez d’un peu de sucre mélangé à de la cannelle et ajoutez des fruits colorés pour un beau rendu à table.

# Notes:

01 - Pour des muffins bien moelleux, choisissez un pain sec de qualité et respectez le temps de repos pour absorber les liquides.
02 - La cannelle ajoute une saveur chaleureuse et possède des bienfaits comme des propriétés anti-inflammatoires.

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