Carottes et Gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides et Légumes
01 -
Bouillon de légumes
02 -
2 kg de carottes, épluchées et en morceaux
03 -
4 feuilles de laurier
→ Saveurs et Aromates
04 -
1 à 2 cm de gingembre frais, épluché et haché finement
05 -
3 gousses d'ail, coupées en morceaux
06 -
1 oignon moyen, coupé en petits dés
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Assaisonnements
08 -
Poivre
09 -
Sel
10 -
2 cuillères à café de cumin moulu
11 -
2 cuillères à café de curcuma
→ Ajouts Savoureux
12 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
13 -
2 cuillères à soupe de crème de coco (optionnel)
14 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
15 -
Amandes concassées (optionnel)
16 -
Quelques pignons de pins grillés (optionnel)
17 -
Lardons végétaux (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons émincés, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
02 -
Ajoutez maintenant l'ail et le gingembre à la marmite. Mélangez bien pour libérer les parfums.
03 -
Ajoutez les carottes en morceaux dans la marmite. Mélangez pour les enrober des saveurs. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes tout en remuant régulièrement.
04 -
Ajoutez le bouillon de légumes pour recouvrir les carottes. Incorporez aussi le laurier, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez puis réduisez à feu doux. Laissez cuire environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
05 -
Retirez les feuilles de laurier avant de mixer la soupe. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot pour obtenir une texture lisse.
# Notes:
01 -
Un plat apaisant aux propriétés anti-inflammatoires grâce aux épices comme le curcuma et le gingembre
02 -
Peut être dégusté chaud ou frais
03 -
Se conserve au frais jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique