Carottes et Miso Onctueux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - Carottes grandes (4 pièces)
02 - Bouillon de légumes chaud (1 L)
03 - Tofu soyeux coupé en morceaux (300 g)
04 - Pâte de miso blanc léger (3 à 4 c. à soupe)
05 - Gingembre frais râpé (1 c. à café)
06 - Huile d'olive extra vierge (1 c. à soupe)
07 - Oignon émincé (1 moyen)
08 - Gousses d'ail hachées (2 unités)

→ Ajouts savoureux

09 - Huile épicée croustillante (selon goût)
10 - Coriandre fraîchement ciselée
11 - Oignons verts finement coupés

# Instructions:

01 - Épluchez et coupez les carottes en dés. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon avec les carottes environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 - Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, puis mélangez avec la pâte de miso. Laissez cuire 1 minute pour développer les arômes.
03 - Versez le bouillon chaud et intégrez le tofu. Laissez mijoter à feu moyen-doux une quinzaine de minutes, le temps que les carottes soient bien tendres.
04 - Transférez la préparation dans un blender ou mixez directement avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.
05 - Reversez la soupe dans la casserole, goûtez et rectifiez les assaisonnements. Si besoin, ajoutez un peu de miso pour intensifier le goût.
06 - Versez dans des bols et parsemez de coriandre, d'oignons verts et d'une touche d'huile pimentée croustillante si vous aimez le piquant.

# Notes:

01 - Option végétarienne et facile à préparer
02 - Un bouillon plein de saveurs umami
03 - Prêt en 30 minutes maximum

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