Carottes pois chiches frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 cœur de laitue romaine, feuilles grossièrement découpées
02 - 2 échalotes, finement émincées
03 - 450 g de carottes, coupées en différentes formes

→ Assaisonnements

04 - 10 ml de miel liquide
05 - 15 ml de graines de sésame grillées
06 - 30 ml d’huile d’olive, additionnelle pour la finition
07 - 1 gousse d’ail, écrasée ou hachée
08 - 5 ml de curry en poudre
09 - 15 ml de vinaigre de cidre doux

→ Légumineuses

10 - 1 boîte de 540 ml de pois chiches égouttés et rincés

→ Herbes et autres ingrédients

11 - 1 bagel, tranché finement en chips
12 - 30 ml de mayonnaise légère
13 - 10 g de feuilles d’aneth fraîches hachées

# Instructions:

01 - Allumez le four pour le préchauffer à 220 °C. Installez la grille au centre, puis utilisez du papier cuisson pour couvrir une plaque.
02 - Taillez une carotte en rondelles fines et mélangez-la dans un bol avec l’échalote émincée et le vinaigre. Saupoudrez de sel, remuez bien et mettez de côté.
03 - Fendez les carottes non utilisées dans la longueur. Sur une moitié de votre plaque, enrobez les carottes avec 15 ml d’huile, du sel et du poivre. Mettez-les au four pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent un peu. Ensuite, ajoutez l’ail, le sésame et le miel par-dessus, puis mélangez. Sur l’autre moitié de la plaque, répartissez les chips de bagel, versez quelques gouttes d’huile et faites cuire encore 8 minutes jusqu’à obtenir des carottes dorées et des chips croustillantes. Laissez tout refroidir légèrement, puis écrasez les chips.
04 - Prenez un bol, mélangez-y les pois chiches, l’aneth, la mayonnaise et le curry. Salez, ajoutez une touche de poivre et mélangez bien.
05 - Dressez la laitue dans chaque assiette. Ensuite, répartissez les pois chiches au curry et les carottes rôties par-dessus. Ajoutez les carottes marinées en garniture et parsemez avec des chips de bagel. Finissez avec un filet d’huile et servez sans attendre.

# Notes:

01 - Pour des chips de bagel bien croustillantes, tranchez-les de manière homogène et régulière.

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