Chai Rose Kashmiri (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
2 tasses de lait entier
02 -
4 tasses d'eau
→ Épices et thé
03 -
1 bâton de cannelle
04 -
2 gousses de cardamome écrasées
05 -
2 cuillères à soupe de thé vert himalayen (ou tout autre thé vert disponible)
06 -
1 à 2 étoiles de badiane
07 -
1/4 cuillère à café de sel
08 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Sucrant
09 -
Miel ou sucre à votre convenance
→ Décoration
10 -
Pistaches hachées ou autres noix (facultatif)
# Instructions:
01 -
Mettez l'eau à chauffer dans une casserole. Ajoutez le thé et laissez bouillir environ 5 minutes.
02 -
Mettez les étoiles de badiane, la cardamome écrasée et la cannelle dans l'infusion. Laissez mijoter 1 minute.
03 -
Ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Observez la couleur rouge distincte qui apparaîtra. Faites cuire encore 2 minutes.
04 -
Laissez mijoter à feu doux entre 20 et 30 minutes jusqu'à réduire de moitié. Cela permet de concentrer les parfums et les couleurs.
05 -
Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel en remuant bien.
06 -
Versez le lait entier dans la casserole. Remontez la température pour faire bouillir, en mélangeant pour éviter que le lait ne colle. Le mélange deviendra rosé en chauffant.
07 -
Quand la boisson est bien rose et parfumée, retirez-la du feu. Passez-la dans un tamis pour retirer les épices et les résidus de thé.
08 -
Ajoutez la quantité de sucre ou de miel qui vous convient. Si vous souhaitez, saupoudrez le dessus de pistaches ou d'autres noix.
09 -
Servez bien chaud. Appréciez cette boisson à la fois douce et réconfortante.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une jolie teinte rosée, ne cessez pas de mélanger pendant que vous incorporez le lait.