champignons paul bocuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de champignons de Paris bien frais, taille moyenne
→ Assaisonnement
02 -
Le jus d’un citron jaune ou vert, selon préférence
03 -
Une pincée de sucre fin
04 -
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou, sinon, d'huile d'olive
05 -
Sel de table
06 -
Poivre noir fraîchement moulu
07 -
Estragon finement ciselé
08 -
Feuilles de cerfeuil hachées avec soin
09 -
Thym frais émincé ou aneth ciselé
10 -
Ail frais en petits morceaux (facultatif)
# Instructions:
01 -
Essuyer les champignons délicatement après un passage rapide sous l’eau froide. Avec un couteau bien aiguisé, découper en fines tranches régulières.
02 -
Déposer les tranches dans un grand bol. Verser un peu de sel, du poivre, du jus de citron et la crème (ou l'huile). Remuer doucement pour imprégner les champignons.
03 -
Incorporer les fines herbes hachées et, si ça vous tente, l’ail. Mélanger une dernière fois avant de déguster sur le moment.
# Notes:
01 -
Privilégiez des champignons ultra frais pour conserver une texture et un goût parfaits.