Chimichangas croustillants poulet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Farce de poulet

01 - Une boîte (113 grammes) de piments verts en morceaux
02 - Une touche de sel, selon votre goût
03 - Une pincée de poivre moulu
04 - 1/4 d'une cuillère d'origan séché
05 - 1/2 cuillère de cumin en poudre
06 - 1/2 tasse de fromage râpé type emmental (ou cheddar si préféré)
07 - 4 verres de poulet effiloché (du genre poulet rôti cuit)
08 - 2 cuillères d'ail émincé
09 - 1/2 tasse d'oignons hachés
10 - 8 tortillas de blé (grande taille, type wrap ou burrito)
11 - 1/2 cuillère de mélange d'épices chili

→ Accompagnements

12 - Crème fraîche, guacamole, salade verte, pico de gallo, salsa, etc.

# Instructions:

01 - Prenez une casserole profonde et versez de l'huile jusqu'à 5 cm de profondeur. Chauffez doucement jusqu'à ce que la température atteigne 190°C environ.
02 - Allumez le four sur 190°C et utilisez un spray d'huile pour graisser une grande feuille de cuisson. Laissez ça de côté.
03 - Mettez 2 cuillères d'huile végétale dans une poêle grande à puissance feu moyenne. Faites-y cuire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Jetez les épices chili, le cumin, et l'origan avec l'ail émietté, attendez une minute tout en mélangeant. Ajoutez les morceaux de poulet cuit, un peu de sel et de poivre, et terminez par les piments verts. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes pour que tout soit bien chaud. Retirez ensuite du feu.
04 - Réchauffez vos tortillas au micro-ondes pour qu'elles soient plus faciles à travailler. Étalez environ une demi-tasse du mélange de poulet au centre de la tortilla. Saupoudrez le tout de fromage râpé (environ trois cuillères à soupe). Rabattez les côtés vers l'intérieur, puis roulez bien serré. Posez-les face pliée en dessous sur une plaque ou une grande assiette. Répétez ça avec les autres.
05 - Plongez un chimichanga à la fois dans l'huile chaude en le gardant bien plié sur le bas avec des pinces. Patientez environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée des deux côtés. Sortez-les et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
06 - Disposez tous les chimichangas roulés sur une plaque déjà graissée. Pulvérisez un peu d'huile sur le dessus. Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant.
07 - Présentez ces délices chauds avec les garnitures de votre choix. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour que vos chimichangas ne se déroulent pas à la cuisson, maintenez-les bien en place avec des pinces quand vous les plongez dans l'huile.

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