Choco-coco Ducasse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
150 g de chocolat noir pâtissier de qualité
02 -
125 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour enduire le moule
03 -
180 g de sucre en poudre
04 -
3 œufs entiers
05 -
250 g de farine classique, avec un peu pour saupoudrer le moule
06 -
10 cl de lait entier
07 -
1 sachet (environ 11 g) de levure chimique
08 -
125 g de noix de coco rapée
→ Finition du moule
09 -
2 c. à soupe de noix de coco râpée
# Instructions:
01 -
Cassez le chocolat noir en morceaux et laissez-le doucement fondre au bain-marie. Une fois fondu, retirez-le du feu pour refroidir légèrement.
02 -
Travaillez le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à former une crème légère et aérée.
03 -
Ajoutez d'abord les jaunes d'œufs, un à la fois, au mélange précédent tout en fouettant. Ensuite, incorporez le lait doucement en mélangeant bien.
04 -
Mélangez la farine et la levure ensemble. Incorporez-les en plusieurs fois dans la pâte précédente jusqu'à ce que la texture devienne bien lisse.
05 -
Ajoutez le chocolat fondu à la pâte, mélangez bien. Ensuite, incorporez la noix de coco râpée et assurez-vous qu'elle est bien répartie dans la pâte.
06 -
Battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
07 -
Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés dans la pâte pour garder son volume.
08 -
Enduisez généreusement un moule à gâteau avec du beurre, ajoutez un peu de farine pour ne pas que ça colle, puis saupoudrez de noix de coco.
09 -
Versez la pâte préparée dans le moule en lissant bien la surface. Faites cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson : insérez un couteau et il doit ressortir légèrement humide.
10 -
Laissez le gâteau reposer hors du four environ 10 minutes. Retournez-le doucement pour le démouler. Vous pouvez le servir frais ou encore tiède.
# Notes:
01 -
Pour ne pas perdre en légèreté, mélangez doucement les blancs d'œufs en neige dans la pâte.