Chocolat blanc framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 20 cl de crème entière liquide
02 - 250 g de mascarpone

→ Chocolat et sucreries

03 - 50 g de sucre fin
04 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
05 - 200 g de chocolat blanc de bonne qualité

→ Œufs

06 - 2 œufs fermiers

→ Fruits

07 - Zeste d'un demi-citron
08 - Quelques framboises pour décorer
09 - 200 g de framboises fraîches ou surgelées

→ Pâtes

10 - 12 plaques de lasagnes précuites

# Instructions:

01 - Faites doucement chauffer le chocolat blanc au micro-ondes sur une faible puissance ou en utilisant un bain-marie. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle, puis réservez.
02 - Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Incorporez l'arôme vanille et un peu de zeste de citron.
03 - Versez le chocolat fondu dans la préparation mascarpone tout en mélangeant. Montez la crème entière bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la préparation pour garder une texture légère.
04 - Si elles sont fraîches, nettoyez les framboises et séchez-les en douceur. Pour les surgelées, laissez-les dégeler et enlevez l'excès d'eau. Écrasez une partie pour obtenir un coulis naturel et réservez quelques framboises entières pour le final.
05 - Disposez une base de feuilles de lasagnes précuites au fond d'un grand plat. Ajoutez une moitié de la crème au chocolat blanc. Répartissez la moitié des framboises entières et un peu de coulis. Ajoutez une nouvelle couche de pâtes, puis répétez avec le reste de la crème et des framboises.
06 - Couvrez le plat avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat. Cela permet aux pâtes de bien absorber la crème.
07 - Au moment de servir, ajoutez les framboises réservées sur le dessus, un peu de zeste de citron et, si envie, une légère touche de sucre glace. Servez bien frais.

# Notes:

01 - Astuce : pour une chantilly parfaite, utilisez une crème très froide et montez-la en vitesse moyenne pour une texture aérienne.

Retour