Chocolat de Pâques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
30 biscuits cuiller classiques
02 -
160g de chocolat noir 70%
03 -
3 œufs entiers
04 -
20g de sucre
05 -
3 blancs d'œufs
06 -
6cl de crème entière liquide à 30% MG
07 -
2 petites cuillères de chantifix (optionnel)
→ Pour fabriquer le sirop
08 -
30g de sucre
09 -
12cl d'eau
→ Pour décorer
10 -
Des petits œufs de Pâques
# Instructions:
01 -
Faites doucement fondre le chocolat en le mélangeant dans un bain-marie.
02 -
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre pour éclaircir et rendre le mélange mousseux. Versez le chocolat fondu dedans.
03 -
Montez les blancs en neige souple, pas trop fermes, pour une texture aérienne agréable.
04 -
Ajoutez doucement un peu de blancs au mélange au chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporez le reste des blancs petit à petit, en douceur, pour ne pas tout écraser.
05 -
Mettez la mousse, encore un peu liquide, au réfrigérateur pendant que vous préparez le sirop et le moule.
06 -
Chauffez l'eau avec le sucre dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Laissez ensuite refroidir quelques instants.
07 -
Trempez rapidement chaque biscuit dans votre sirop tiède avant de les poser dans le fond et le contour du moule.
08 -
Versez la première moitié de la mousse dans le moule, puis ajoutez une couche de biscuits trempés. Finissez en versant le reste de la mousse.
09 -
Placez la préparation au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures avant de démouler.
10 -
Battez la crème bien froide. Ajoutez le chantifix pendant que vous fouettez, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et mousseuse.
11 -
Déposez joliment la chantilly en spirale sur la charlotte, du bord vers le centre, pour imiter un nid. Ajoutez quelques œufs en chocolat comme touche finale.
# Notes:
01 -
Pour un super résultat, faites cette préparation la veille et laissez reposer toute une nuit au frais.