Chorizo et Poivrons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200g de saucisse sèche.
02 - 4 œufs frais.
03 - 1 poivron jaune.
04 - 1 poivron rouge.
05 - 1 oignon moyen.
06 - 3 tomates mûres.
07 - 2 gousses d’ail émincées.
08 - 1 cuillère à soupe de paprika doux.
09 - 1 cuillère à café de cumin moulu.
10 - 1 filet d’huile d’olive.
11 - Une pincée de sel.
12 - Poivre moulu au goût.
13 - Quelques brins de persil frais pour décorer.

# Instructions:

01 - Tranchez finement la saucisse en rondelles. Faites-la revenir dans une poêle chaude sans huile pendant environ 5 minutes, puis réservez.
02 - Dans la même poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
03 - Intégrez les poivrons en lanières et les tomates en cubes. Saupoudrez de paprika et de cumin. Assaisonnez avec sel et poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
04 - Ajoutez les rondelles de saucisse dans la poêle pour bien les mélanger avec les légumes.
05 - Faites 4 espaces dans la préparation et cassez un œuf dans chacun d’entre eux.
06 - Couvrez la poêle et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les œufs atteignent la cuisson souhaitée.
07 - Garnissez la poêle de persil frais et servez aussitôt avec du pain frais à côté.

# Notes:

01 - Ce plat méditerranéen est parfait à partager autour d’une table chaleureuse.
02 - Pour mieux apprécier les saveurs, accompagnez-le d’un pain croustillant en morceaux.

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