Chou carotte soupe légère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes de saison
01 -
1/2 chou vert ou blanc, coupé très finement
02 -
1 gros oignon jaune, finement haché
03 -
3 tomates pelées fraîches ou 1 boîte de tomates en morceaux
04 -
3 carottes, réduites en petits dés
05 -
2 pommes de terre moyennes, en dés (optionnel)
06 -
1 branche de céleri, taillée en morceaux
07 -
2 gousses d’ail, écrasées
→ Épices et liquides
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra
09 -
Herbes fraîches au choix (persil, coriandre, ou thym), finement ciselées
10 -
Sel fin et poivre noir, au goût
11 -
1,5 litre d’eau chaude ou de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Laver puis émincer le chou et hacher finement l’ail et l’oignon. Peler les carottes, pommes de terre et le céleri avant de les découper en petits cubes. Si vous utilisez des tomates fraîches, ôtez leur peau et coupez-les en morceaux.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Incorporez le chou, les carottes et le céleri à la casserole. Remuez régulièrement et laissez cuire environ 5 minutes.
04 -
Intégrez les tomates concassées et les pommes de terre, si souhaité. Versez le bouillon chaud ou de l’eau. Montez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez doucement mijoter entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
05 -
Salez et poivrez selon votre goût. Incorporez les herbes fraîches coupées au dernier moment pour conserver leur fraîcheur et leurs parfums. Servez immédiatement bien chaud.
# Notes:
01 -
Si vous voulez une soupe plus nourrissante, gardez les pommes de terre. Ajoutez les herbes en toute fin pour qu’elles révèlent pleinement leurs saveurs.