Chou croustillant aux noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légume de base

01 - 1 petit chou vert
02 - 1 gousse d'ail épluchée

→ Garnitures et noix

03 - 50 g de noix concassées
04 - 10 g de fromage râpé (style Parmesan)

→ Condiments et assaisonnements

05 - 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 - Jus d’un demi-citron bio
07 - Une pincée de sel fin
08 - 1 cuillère à café rase de paprika doux
09 - ½ cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

# Instructions:

01 - Allumez le four à 250°C. Ôtez les feuilles extérieures du chou s'il y en a de fanées. Coupez le pied et rincez rapidement à l'eau. Divisez votre chou en deux, puis chaque moitié en quatre morceaux.
02 - Sur une plaque anti-adhésive, versez 2 cuillères à soupe d'huile et étalez légèrement. Posez les morceaux de chou dessus, nappez avec 2 autres cuillères à soupe d'huile et parsemez un peu de sel. Faites chauffer au four pendant une douzaine de minutes.
03 - Chauffez une poêle antiadhésive et faites griller les noix à sec pendant une dizaine de minutes. Hachez-les en morceaux grossiers. Dans un récipient, mélangez les noix, le zeste de citron, l'ail râpé finement, le paprika, et le piment. Ajoutez également 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, puis mélangez bien.
04 - Quand 12 minutes se sont écoulées, retournez les morceaux de chou et laissez-les cuire 10 minutes supplémentaires au four. Ajustez la cuisson sur 2-3 minutes selon vos préférences. Une fois prêts, garnissez chaque morceau de chou avec la préparation aux noix et râpez le fromage par-dessus juste avant de servir.

# Notes:

01 - Convient comme accompagnement ou plat végétarien léger.
02 - Le chou rôti à haute température devient croustillant et légèrement caramélisé.

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