Curry parfumé aux lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
100 g de jeunes pousses d'épinards
02 -
1 oignon coupé en tranches
03 -
2 gousses d'ail finement hachées
04 -
1/2 chou-fleur détaillé en petits morceaux
→ Protéines et légumineuses
05 -
250 g de lentilles vertes déjà cuites
→ Épices et assaisonnements
06 -
1 cs de curry doux en poudre
07 -
Poivre selon le goût
08 -
1/2 cs de garam masala
09 -
1/2 cs de paprika
10 -
Sel
11 -
1 cs de coriandre moulue
12 -
1/2 cs de sel supplémentaires
→ Matières grasses et liquides
13 -
1 boîte de tomates pelées et coupées
14 -
2 cs d'huile d'olive
15 -
400 ml de lait de coco léger
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four sur 210°C. Mélangez les petits morceaux de chou-fleur avec du sel, du poivre, du paprika et un filet d'huile d'olive. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 à 30 minutes, en les remuant de temps en temps.
02 -
Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec l'ail et vos épices dans un peu d'huile. Incorporez ensuite les tomates coupées en morceaux. Laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes en remuant bien.
03 -
Ajoutez maintenant le lait de coco, puis mélangez doucement les lentilles précuites avec le chou-fleur précédemment rôti. Mélangez sans trop écraser.
04 -
Juste avant de servir, ajoutez les jeunes pousses d'épinards sur le dessus. Accompagnez votre plat d'un peu de riz ou de quinoa cuit.
# Notes:
01 -
Parfait accompagné d'un riz complet ou de quinoa
02 -
Peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours