Chou Sud Méditerranéen (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Assaisonnements et matières grasses

01 - Une pincée de piment doux ou de piment d'Espelette (optionnel)
02 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de préférence extra vierge
03 - Poivre noir fraîchement moulu, ajustez selon vos goûts
04 - Sel, selon vos préférences

→ Légumes

05 - 400 g de tomates, pelées et en morceaux grossiers
06 - 2 gousses d’ail, coupées très finement
07 - 1 chou vert moyen, débarrassé des feuilles extérieures et tranché en bandes larges
08 - 1 gros oignon jaune, découpé en tranches fines

→ Finitions

09 - Une belle quantité d’herbes fraîches hachées (comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth)

# Instructions:

01 - Lavez le chou, retirez les feuilles endommagées, et découpez-le en bandes épaisses. Pelez et émincez l’oignon, puis hachez l’ail. Coupez les tomates pelées en morceaux après les avoir égouttées.
02 - Dans une cocotte chaude avec un fond d’huile d’olive, faites revenir les morceaux d’oignon sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez l’ail et remuez rapidement pour éviter qu’il ne prenne une couleur brune.
03 - Ajoutez ensuite le chou à la préparation. Faites-le revenir à feu vif, en remuant de temps en temps, afin de le rendre tendre et légèrement doré.
04 - Incorporez les tomates grossièrement concassées dans la cocotte. Mélangez bien, couvrez, et laissez cuire doucement à feu doux environ dix minutes. Si nécessaire, ajoutez un filet d’eau pour éviter que le mélange ne sèche.
05 - Goûtez et corrigez avec du sel et du poivre. Si vous aimez un goût relevé, parsemez un peu de piment doux ou d’Espelette. Avant de passer à table, ajoutez généreusement des herbes fraîches ciselées.

# Notes:

01 - Pour plus de caractère, utilisez du piment d'Espelette et ajoutez beaucoup d'herbes fraîches pour des saveurs complexes et délicieuses.

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