Chou et saucisses fumées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros chou vert, bien frais.
02 -
200 g de poitrine fumée en dés.
03 -
1 oignon moyen.
04 -
4 saucisses fumées (type Toulouse ou Morteau).
05 -
1 grande carotte.
06 -
800 g de pommes de terre (choisissez une variété ferme comme Charlotte).
07 -
1 gousse d’ail écrasée.
08 -
Un bouquet garni (thym, laurier, persil frais).
09 -
1 cube de bouillon (légumes ou volaille selon votre préférence).
10 -
Un filet d’huile d’olive ou végétale, pour la cuisson.
11 -
Poivre fraîchement moulu au goût.
# Instructions:
01 -
Pelez la carotte et découpez-la en fines rondelles. Épluchez l’oignon et détaillez-le en larges morceaux. Coupez les pommes de terre en morceaux moyens. Taillez la poitrine en lardons.
02 -
Séparez les feuilles du chou après avoir enlevé le cœur. Plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 5 minutes. Égouttez ensuite et passez-les sous un filet d’eau froide.
03 -
Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons, les lardons, la carotte, et les pommes de terre dans un peu d’huile. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur.
04 -
Déposez le chou blanchi, les saucisses fumées, l’ail, le bouquet garni, et le cube de bouillon dans la cocotte. Versez un peu d’eau juste pour couvrir les ingrédients. Poivrez légèrement.
05 -
Couvrez la cocotte et faites mijoter sur feu doux pendant environ 1h30. Mélangez doucement à intervalle régulier pour bien intégrer toutes les saveurs.
# Notes:
01 -
Un plat convivial à partager, qui réchauffe et fait honneur à la tradition gastronomique française.
02 -
Pour un goût encore plus savoureux, remplacez l’eau par un bouillon maison bien chaud.