Chutney mangue saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes au four
01 -
1 patate douce, coupée en cubes de 1,5 cm après l'avoir pelée
02 -
2 poivrons rouges, graines retirées et tranchés en dés de 1,5 cm
03 -
1 oignon émincé très finement
04 -
30 ml d'huile d'olive
05 -
À votre goût : du sel
06 -
Un peu de poivre pour relever
→ Saumon et accompagnement
07 -
675 g de saumon sans peau, taillé en 4 morceaux
08 -
Une cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
09 -
Chutney de mangue (qu'on trouve souvent tout fait), environ 45 ml
10 -
2,5 ml de poivre noir grossièrement écrasé
11 -
45 ml de persil frais finement haché
12 -
Un soupçon de sel à ajuster selon vos envies
# Instructions:
01 -
Mettez la grille au milieu du four. Ensuite, chauffez-le à 200 °C. Posez un papier de cuisson sur une plaque.
02 -
Disposez les cubes de patate douce, les poivrons en dés et les tranches d’oignon sur la plaque. Versez l'huile d'olive. Ajoutez généreusement sel et poivre. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
03 -
Mettez la plaque au four pendant 45 minutes. Remuez à mi-chemin si besoin, et attendez qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
04 -
Dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, posez les morceaux de saumon côté peau invisible vers le bas. Ne touchez pas pendant environ 4 minutes pour bien dorer une face.
05 -
Retournez les morceaux. Faites cuire doucement de l'autre côté. Pendant ce temps, badigeonnez souvent chaque pavé avec du chutney de mangue.
06 -
Ajoutez du persil frais par-dessus et saupoudrez un peu de poivre concassé. Vérifiez si vous devez rajouter du sel.
07 -
Disposez les légumes rôtis dans des assiettes et placez le saumon nappé de chutney par-dessus. Servez dès que prêt.
# Notes:
01 -
Le chutney de mangue est souvent disponible au rayon condiments ou cuisine du monde des supermarchés. Vous n'en trouvez pas ? Un chutney d'abricot ou de fruits est une alternative sympa.