Citron Ail Tomates Crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 250 g de tomates cocktail bien mûres
02 - 800 g de crevettes fraîches 16/20 non cuites, décortiquées sauf la queue

→ Aromates et condiments

03 - 1 citron (moitié pressée, moitié en tranches)
04 - 6 gousses d'ail épluchées

→ Matières grasses

05 - 20 g de beurre doux (optionnel si vous voulez une texture crémeuse)
06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (label AOP de préférence)

→ Liquides

07 - 150 ml de bouillon fait maison, légumes ou poissons

→ Épices et herbes

08 - Poivre noir fraîchement moulu et sel fin
09 - 1 cuillérée rase de paprika doux
10 - 2 cuillères à soupe de persil haché
11 - 1 cuillérée d'origan séché
12 - Une demi-cuillère de piment d'Espelette

# Instructions:

01 - Rincer, puis sécher les crevettes en gardant la queue pour la présentation. Couper les tomates en quartiers si elles sont grandes. Presser une moitié du citron et couper l'autre en tranches fines. Émincer l'ail en lamelles.
02 - Dans une grande poêle chaude, ajouter l'huile d'olive puis cuire les crevettes à feu vif durant 1 minute à peine de chaque côté jusqu'à ce qu'elles rosissent. Les réserver dans une assiette à part.
03 - Toujours dans la poêle, déposer l'ail avec les tomates, les épices et l'origan. Faire revenir à feu doux 3 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Ajouter ensuite le bouillon chaud et le jus de citron, laisser réduire en remuant régulièrement. Si vous aimez une sauce plus crémeuse, hors du feu, incorporez le beurre.
04 - Déposez les crevettes et les rondelles de citron dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter doucement 2 minutes. Parsemez de persil au dernier moment avant de les porter à table.

# Notes:

01 - Bien essuyer les crevettes permet une cuisson parfaite avec une belle couleur dorée.
02 - Hors feu, ajoutez du beurre pour rendre la sauce plus douce et agréable.

Retour