Moelleux citron framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gâteau
01 -
200 g de sucre semoule
02 -
120 g de beurre doux à température ambiante
03 -
2 œufs entiers
04 -
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
05 -
2 cuillères à café de zeste fin de citron vert
06 -
1 cuillère à café de vanille liquide
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
220 g de farine classique
09 -
1/4 cuillère à café de levure chimique
10 -
120 ml de crème épaisse
→ Couche sucrée
11 -
60 g de sucre glace tamisé
12 -
15 g de beurre ramolli et crémeux
13 -
1 cuillère à soupe de crème entière
14 -
2 cuillères à soupe de framboises bien écrasées
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180 °C. Prenez un moule à cake de 23 x 13 cm, vaporisez-le avec un spray anti-adhérent ou utilisez du papier sulfurisé, puis réservez-le.
02 -
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aérien. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le jus de citron, le zeste et l'extrait de vanille.
03 -
Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Intégrez progressivement ce mélange dans la préparation liquide, en alternant avec la crème épaisse, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 -
Versez la pâte obtenue dans le moule préparé. Faites cuire au four environ 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un pique en bois au centre : il doit ressortir net.
05 -
Une fois cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule. Sortez-le ensuite pour qu'il refroidisse complètement sur une grille.
06 -
Mélangez dans un petit bol le beurre avec le sucre glace, ajoutez la crème progressivement. Ajustez pour obtenir une consistance lisse, puis ajoutez les framboises écrasées. Étalez le tout sur le gâteau une fois refroidi.
# Notes:
01 -
Pour un glaçage plus fluide, ajustez la quantité de crème selon vos préférences.