Citron pavot marbré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de pâte

01 - 120 g de sucre fin
02 - 150 g de beurre ramolli
03 - 3 gros œufs
04 - 40 g de cassonade blonde
05 - 40 ml d'huile végétale neutre
06 - 8 g de levure en poudre
07 - 180 g de farine classique
08 - 80 ml de lait entier
09 - 40 g de poudre d'amandes
10 - 80 ml de crème fraîche liquide
11 - Une petite pincée de sel fin

→ Citron pour l'arôme

12 - 30 ml de jus de citron pressé
13 - Les zestes de deux citrons non traités
14 - 1 cuillère à café d'arôme naturel de citron (optionnel)

→ Arômes pavot et vanille

15 - 25 g de graines de pavot bleu
16 - 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180°C. Prenez un moule à cake, beurrez-le puis recouvrez-le de papier cuisson ou utilisez un moule en silicone.
02 - Avec un fouet, battez le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
03 - Intégrez les œufs dans la préparation, un après l'autre, et assurez-vous de bien mêler entre chaque ajout.
04 - Dans un bol séparé, rassemblez la farine, la poudre d’amandes, le sel et la levure. Mélangez bien.
05 - Prenez un petit récipient pour combiner la crème fraîche, l'huile et le lait.
06 - Ajoutez successivement une partie des liquides, une partie des secs dans le mélange beurre-sucres. Répétez l’opération et remuez doucement sans forcer pour garder la pâte aérienne.
07 - Partagez le mélange en deux : l'un avec les zestes, le jus et l'extrait de citron ; l'autre avec le pavot et l’extrait de vanille.
08 - Alternez des couches de pâte citronnée et de pâte pavot dans le moule. À la fin, passez une lame de couteau pour offrir un bel effet marbré.
09 - Étalez une fine ligne de beurre sur le dessus pour favoriser la montée. Puis cuisez 50 à 55 minutes à 180°C.
10 - Enfoncez un cure-dent dans le centre du cake ; s’il en ressort propre ou légèrement humide, c’est prêt.
11 - Une fois hors du four, laissez poser 10 minutes, démoulez lentement, et posez-le sur une grille pour finir de refroidir.

# Notes:

01 - Ajoutez du zeste ou un peu d’arôme citron pour un goût plus marqué. Travaillez doucement la pâte à la farine pour un cake plus léger.

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