cheesecake citron cottage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
100 g de biscuits Petit Beurre émiettés
02 -
80 g de beurre demi-sel mou
→ Garniture au fromage
03 -
200 g de fromage blanc entier
04 -
120 g de sucre glace
05 -
20 cl de crème liquide entière
06 -
1 citron jaune (zeste râpé et jus pressé)
07 -
3 feuilles de gélatine
→ Décoration
08 -
2 cuillères à soupe de noix concassées
09 -
Pétales de fleurs comestibles séchées
10 -
Râpures de zeste de citron
# Instructions:
01 -
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Appuyez bien ce mélange dans le fond d’un moule à charnière, en tassant uniformément.
02 -
Mixez le fromage blanc avec le sucre, le jus de citron et un peu de zeste râpé jusqu’à ce que la consistance soit fluide.
03 -
Avec un batteur électrique, battez la crème liquide très froide pour qu’elle devienne ferme.
04 -
Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Essorez-les doucement et faites-les chauffer avec une petite quantité d’eau dans une casserole jusqu'à ce qu’elles fondent.
05 -
Incorporez la gélatine fondue au mélange au fromage. Ajoutez ensuite la chantilly en remuant doucement avec une spatule pour ne pas casser la texture.
06 -
Versez cette préparation sur votre base dans le moule. Lissez bien, puis placez au réfrigérateur pour durcir au moins 6 heures.
07 -
Avant de servir, parsemez votre dessert de noix concassées, de pétales de fleurs séchées et des zestes de citron restants.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que la crème et les ustensiles soient bien froids avant de fouetter, cela garantit une bonne tenue de la chantilly !