Citrouille et gruyère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de rigatoni.
02 -
2 oignons blancs finement émincés.
03 -
3/4 tasse de purée de potimarron.
04 -
2-3 boules de burrata crémeuse.
05 -
4 cuillères à soupe de beurre demi-sel.
06 -
1 cuillère à soupe d'ail haché.
07 -
4-5 tranches de jambon cru.
08 -
1 tasse de crème liquide entière.
09 -
1 tasse de fromage râpé, comme du comté ou un fromage doux.
10 -
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
11 -
1/4 cuillère à café de muscade moulue.
# Instructions:
01 -
Laissez cuire doucement les oignons avec le beurre, environ 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sucrés.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et grillez les tranches de jambon jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes.
03 -
Faites bouillir les rigatoni dans une grande quantité d'eau salée, en suivant le temps indiqué sur l'emballage.
04 -
Mélangez dans les oignons l'ail émincé, le potimarron, la crème et le fromage. Relevez les saveurs avec une touche de poivre et une pincée de muscade.
05 -
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour que chaque morceau soit nappé.
06 -
Ajoutez des morceaux de burrata, du jambon croustillant et une pincée de poivre noir pour finir.
# Notes:
01 -
Pour une texture parfaite, utilisez une crème entière.
02 -
Une demi-boule de burrata par convive, c'est l'idéal.