Classique carbonara italienne (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
150 g de lardons (fumés ou nature)
02 -
400 g de spaghetti
03 -
100 g de parmigiano reggiano râpé
04 -
4 œufs frais
05 -
2 g de poivre noir moulu
06 -
5 g de sel fin
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez les œufs avec le parmigiano râpé, une pincée de sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
02 -
Plongez les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 10 minutes pour qu'ils soient al dente. Égouttez-les, sans oublier de conserver un peu d'eau.
03 -
Mettez les lardons dans une poêle froide et faites chauffer à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
04 -
Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
05 -
Hors du feu, versez le mélange œufs-fromage sur les spaghetti. Remuez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent complètement.
06 -
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée. Servez immédiatement tant que c'est chaud.