Coco caramel doré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 250 g de farine classique
02 - 100 g de sucre en poudre
03 - 150 g de beurre doux
04 - 3 jaunes d’œufs
05 - 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

→ Garniture

06 - 300 g de noix de coco râpée, nature
07 - 3 œufs entiers
08 - 120 g de sucre blanc
09 - 250 g de confiture de lait
10 - 30 g de miel liquide
11 - 60 g de crème entière liquide
12 - 2 cuillères à café de vanille liquide

→ Décoration

13 - 50 g de chocolat blanc pâtissier
14 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
15 - Petites perles ou décorations comestibles dorées

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre à température ambiante avec le sucre et la vanille dans un bol jusqu’à ce que la texture devienne aérienne. Ajoutez les jaunes d’œufs en continuant de mélanger.
02 - Ajoutez la farine et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit homogène. Rassemblez la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
03 - Après refroidissement, étalez la pâte sur un plan légèrement fariné. Tapissez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au congélateur en attendant de finir la garniture.
04 - Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, le miel et la vanille jusqu'à ce que tout devienne mousseux et clair. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour gagner du temps.
05 - À l’aide d’une spatule, ajoutez délicatement la noix de coco râpée et la crème liquide à la préparation œufs-sucre.
06 - Étalez uniformément la confiture de lait sur la pâte congelée. Versez ensuite le mélange de noix de coco et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes. La garniture doit être bien dorée et ferme. Refroidissez avant de passer à la décoration.
07 - Faites fondre le chocolat blanc et formez des motifs sur une feuille de papier cuisson avec une poche. Ajoutez une perle décorative au milieu avant que le chocolat durcisse. Saupoudrez la tarte de sucre glace, placez les motifs en chocolat et servez.

# Notes:

01 - Sortez la pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de l’étaler pour faciliter le travail.
02 - Étalez bien la confiture de lait pour que la garniture reste stable pendant la cuisson.

Retour