Coco citron vert (Version imprimable)
Un plat réconfortant et onctueux où le poulet mijote dans du lait de coco avec une touche acidulée de citron vert et des épices.
# Ce dont vous avez besoin:
Viande de poulet et condiments
01 -
Cuisses de poulet sans os ni peau (8 pièces)
02 -
Poivre noir frais moulu (1 cuillère à café)
03 -
Gros sel de mer (2 cuillères à café)
04 -
Paprika fumé doux (1 cuillère à café, facultatif)
05 -
Fécule de maïs (1 cuillère à soupe, peut convenir pour sans gluten)
06 -
Huile de colza ou huile d'olive douce (1 cuillère à soupe)
07 -
Huile de tournesol ou de coco (1 cuillère à soupe)
Saveurs et sauce
08 -
Ail finement haché (3 gousses)
09 -
Citron vert pressé (2 cuillères à soupe)
10 -
Échalotes très finement coupées (2)
11 -
Piment vert doux type poivron ou piment rouge émincé finement (1)
12 -
Gingembre fraîchement râpé (1 cuillère à soupe)
13 -
Concentré de tomate naturel (1 cuillère à soupe)
14 -
Sauce épicée Sriracha (1 cuillère à café)
15 -
Sauce soja salée douce (2 cuillères à soupe)
16 -
Crème de coco entière (400g)
17 -
Crème légère de coco (facultatif, 3 cuillères à soupe)
18 -
Zeste râpé de citron vert (1 morceau)
Décoration et accompagnement
19 -
Oignons verts coupés fins (5)
20 -
Cacahuètes nature légèrement concassées (2 cuillères à soupe)
21 -
Coriandre fraîche finement hachée
22 -
Flocons de piment pour une touche finale
23 -
Petits quartiers de citron vert pour décorer
# Préparation:
01 -
Nettoyez les cuisses de poulet, assaisonnez-les avec poivre, sel et paprika, puis recouvrez-les légèrement avec la fécule.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez les huiles mélangées, puis dorez le poulet à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-le et laissez reposer.
03 -
Dans la même poêle, versez le jus de citron vert et grattez pour récupérer les sucs de cuisson.
04 -
Réduisez le feu et mélangez ail, gingembre et piment. Ajoutez ensuite les échalotes, le concentré de tomate, la sauce piquante et la sauce soja.
05 -
Versez doucement la crème et le lait de coco dans la poêle. Intégrez le zeste de citron vert, remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à basse température.
06 -
Pour servir, ajoutez des cacahuètes, des oignons verts, des flocons de piment et de la coriandre. Placez des quartiers de citron à côté pour un goût acidulé.
# Bon à savoir:
01 -
Plat au poulet parfumé avec une touche tropicale
02 -
Idéal pour une préparation rapide et un dîner plein de saveurs