Coco citron vert (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande de poulet et condiments

01 - Cuisses de poulet sans os ni peau (8 pièces)
02 - Poivre noir frais moulu (1 cuillère à café)
03 - Gros sel de mer (2 cuillères à café)
04 - Paprika fumé doux (1 cuillère à café, facultatif)
05 - Fécule de maïs (1 cuillère à soupe, peut convenir pour sans gluten)
06 - Huile de colza ou huile d'olive douce (1 cuillère à soupe)
07 - Huile de tournesol ou de coco (1 cuillère à soupe)

→ Saveurs et sauce

08 - Ail finement haché (3 gousses)
09 - Citron vert pressé (2 cuillères à soupe)
10 - Échalotes très finement coupées (2)
11 - Piment vert doux type poivron ou piment rouge émincé finement (1)
12 - Gingembre fraîchement râpé (1 cuillère à soupe)
13 - Concentré de tomate naturel (1 cuillère à soupe)
14 - Sauce épicée Sriracha (1 cuillère à café)
15 - Sauce soja salée douce (2 cuillères à soupe)
16 - Crème de coco entière (400g)
17 - Crème légère de coco (facultatif, 3 cuillères à soupe)
18 - Zeste râpé de citron vert (1 morceau)

→ Décoration et accompagnement

19 - Oignons verts coupés fins (5)
20 - Cacahuètes nature légèrement concassées (2 cuillères à soupe)
21 - Coriandre fraîche finement hachée
22 - Flocons de piment pour une touche finale
23 - Petits quartiers de citron vert pour décorer

# Instructions:

01 - Nettoyez les cuisses de poulet, assaisonnez-les avec poivre, sel et paprika, puis recouvrez-les légèrement avec la fécule.
02 - Dans une grande poêle, chauffez les huiles mélangées, puis dorez le poulet à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-le et laissez reposer.
03 - Dans la même poêle, versez le jus de citron vert et grattez pour récupérer les sucs de cuisson.
04 - Réduisez le feu et mélangez ail, gingembre et piment. Ajoutez ensuite les échalotes, le concentré de tomate, la sauce piquante et la sauce soja.
05 - Versez doucement la crème et le lait de coco dans la poêle. Intégrez le zeste de citron vert, remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à basse température.
06 - Pour servir, ajoutez des cacahuètes, des oignons verts, des flocons de piment et de la coriandre. Placez des quartiers de citron à côté pour un goût acidulé.

# Notes:

01 - Plat au poulet parfumé avec une touche tropicale
02 - Idéal pour une préparation rapide et un dîner plein de saveurs

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