Cocotte oeufs carbonara (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
30 g de beurre doux
02 -
2 brins de basilic frais ou d’estragon, finement coupés
03 -
6 œufs
→ Charcuterie et fromages
04 -
50 g de parmesan râpé
05 -
2 fines tranches de lard
→ Épicerie sèche
06 -
100 g de petites pâtes (coquillettes par exemple)
→ Crèmerie
07 -
3 cuillères de crème épaisse
→ Assaisonnement
08 -
Poivre blanc
09 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Prendre 6 ramequins et les enduire légèrement de beurre.
02 -
Plonger les pâtes dans de l’eau bien salée et cuire pendant environ 10 minutes ou selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter le tout avec soin.
03 -
Mise en marche du four à 180°C (thermostat 6).
04 -
Hacher les lanières de lard en petits morceaux puis ciseler les herbes fraîches.
05 -
Dans un bol, associer le parmesan râpé à la crème, ajouter les lardons, les herbes ciselées, du sel et un peu de poivre. Bien remuer.
06 -
Mettre les pâtes égouttées dans chaque ramequin. Ajouter un œuf, saler, poivrer puis verser une cuillérée de crème préparée par-dessus.
07 -
Placer les ramequins dans un plat avec un fond d’eau chaude. Mettre à cuire dans le four chaud entre 6 et 8 minutes. Les blancs doivent devenir fermes tandis que les jaunes restent moelleux.
08 -
Dès la sortie du four, c’est prêt à servir tout de suite.
# Notes:
01 -
Gardez un œil sur la cuisson pour que le jaune reste bien liquide.