Poulet Grand-Mère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et volaille
01 -
4 carottes fraîches
02 -
2 gros oignons jaunes
03 -
1 poulet fermier coupé en morceaux
04 -
1 bouquet garni (thym, laurier)
05 -
2 gousses d’ail épluchées
→ Liquides & condiments
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
200 ml de vin blanc sec
08 -
300 ml de bouillon de volaille ou d'eau
09 -
Poivre au goût
10 -
Sel à convenance
→ Sauce & garniture
11 -
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
12 -
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
13 -
Persil frais finement haché
# Instructions:
01 -
Taillez les carottes en rondelles épaisses après les avoir épluchées. Émincez finement les oignons et hachez l’ail. Mettez-les de côté.
02 -
Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Salez et poivrez.
03 -
Ajoutez les carottes, les oignons et l’ail directement dans la cocotte. Faites revenir doucement jusqu'à ce que les légumes prennent une légère couleur.
04 -
Versez le vin blanc dans la cocotte. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes en grattant le fond pour bien récupérer les sucs.
05 -
Ajoutez le bouquet garni et le bouillon ou l’eau. Couvrez et faites mijoter à feu doux entre 30 et 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
06 -
Enlevez le bouquet garni. Mélangez la crème fraîche et, si vous le souhaitez, la moutarde. Remuez doucement jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Parsemez avec un peu de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
Attendre quelques instants avant de servir permet au poulet de bien absorber la sauce savoureuse.