Biscuits Sarrasin Chocolat Noisettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de beurre doux ramolli.
02 -
120 g de sucre brun complet.
03 -
30 g de cassonade claire.
04 -
1 œuf moyen (environ 60 g).
05 -
125 g de farine de sarrasin.
06 -
75 g de farine classique T55.
07 -
1 cuillère à café bombée de levure chimique.
08 -
3 pincées généreuses de fleur de sel.
09 -
150 g de chocolat noir coupé en morceaux.
10 -
50 g de noisettes entières.
11 -
25 g de chocolat noir supplémentaire à râper.
12 -
15 demi-noisettes pour la présentation finale.
# Instructions:
01 -
Mettez les noisettes au four à 150°C pendant 15 minutes pour les torréfier. Ensuite, retirez leur peau et laissez-les refroidir complètement.
02 -
Émiettez finement les 25 g de chocolat pour la déco, puis cassez le reste en morceaux plus gros.
03 -
Dans un saladier, mélangez les deux farines, la levure, et la fleur de sel ensemble.
04 -
Battez le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez l'œuf et mélangez bien.
05 -
Ajoutez progressivement le mélange farine-levure, puis les noisettes concassées et les morceaux de chocolat.
06 -
Façonnez 15 boules de pâte à la main, déposez-les sur des plaques, puis laissez-les reposer au réfrigérateur pendant une heure.
07 -
Faites cuire les cookies à 165°C pendant environ 11 minutes. Une fois sortis du four, ajoutez une demi-noisette et quelques copeaux de chocolat sur chaque cookie pour les décorer.
# Notes:
01 -
Ces biscuits peuvent être conservés jusqu’à une semaine dans une boîte bien hermétique.
02 -
Vous pouvez conserver la pâte au congélateur pendant un mois avant de l’utiliser.