Courge et châtaignes (Version imprimable)
Une assiette automnale où la courge et les châtaignes s'enrobent de sirop d'érable, accompagnées de lard fumé pour une touche savoureuse.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 courge butternut (800 g).
02 -
200 g de marrons cuits.
03 -
60 g de lard fumé en tranches.
04 -
30 g d'échalotes ciselées.
05 -
3 cuillères à soupe de sirop d'érable.
06 -
20 g de beurre fondu.
07 -
Muscade râpée.
08 -
Une pincée de sel.
09 -
Poivre noir moulu.
10 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence (optionnel).
# Préparation:
01 -
Allumez votre four à 220°C pour le préchauffer.
02 -
Lavez la courge, ouvrez-la en deux, enlevez les graines, puis découpez en tranches épaisses de 2 cm.
03 -
Posez les morceaux sur une plaque huilée, ajoutez du sel, un peu de poivre et de la muscade. Enfournez pour 20 minutes.
04 -
Hachez finement l'échalote et détaillez le lard en morceaux.
05 -
Disposez les marrons sur les tranches de courge, nappez de beurre fondu, ajoutez le sirop d'érable et rectifiez l'assaisonnement. Répartissez l'échalote et le lard dessus puis laissez cuire encore 15 minutes.
# Bon à savoir:
01 -
Une spécialité québécoise qui mélange des saveurs sucrées et salées.
02 -
Les herbes de Provence peuvent remplacer le mélange du trappeur.