Moelleux Courgettes Paléo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 375 g de courgettes râpées.
02 - 60 g de farine de tapioca.
03 - 150 g de poudre d'amandes.
04 - 30 g de farine de coco.
05 - 125 g de compote de pommes nature.
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
07 - 3 œufs.
08 - ½ cuillère à café de sel.
09 - 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
10 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
11 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.

# Instructions:

01 - Allumer le four et le régler sur 175°C.
02 - Dans un grand saladier, combiner toutes les poudres et épices.
03 - Dans un autre bol, battre les œufs avec le sirop d'érable, la compote de pommes et le vinaigre.
04 - Essorer les courgettes dans un torchon pour enlever un maximum d'eau, puis les combiner au mélange humide.
05 - Incorporer le mélange humide au sec et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
06 - Déposer la préparation dans un moule rectangulaire de 22x11 cm bien huilé.
07 - Cuire pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.

# Notes:

01 - Idéal pour consommer des courgettes en trop dans votre cuisine.
02 - Le mélange des trois farines crée une consistance super moelleuse.
03 - Pressez bien les courgettes pour éviter que le pain soit trop humide.

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