Courgettes farcies ricotta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur et évidées

→ Fond de farce

02 - 2 gousses d’ail, hachées finement
03 - 2 tasses d’épinards frais, émincés
04 - 1 tasse de champignons, découpés
05 - 1 petite échalote, découpée en tout petits morceaux
06 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Fromages & Assaisonnements

07 - Sel et poivre à votre goût
08 - 1/4 de cuillère à café de piment en flocons (facultatif)
09 - 1/4 de tasse de parmesan râpé
10 - 1 tasse de ricotta
11 - Basilic frais pour décorer (optionnel)

# Instructions:

01 - Faites chauffer votre four à 190°C (375°F) et couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Tranchez vos courgettes en deux sur la longueur et retirez délicatement l’intérieur pour former des petites barques.
02 - Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote, et faites-les revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme.
03 - Incorporez les champignons à la poêle et laissez-les cuire durant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ensuite, ajoutez les épinards et laissez-les juste s’affaisser, ce qui prend environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu.
04 - Mélangez vos légumes cuits avec la ricotta, le parmesan et, si ça vous tente, les flocons de piment. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre comme vous aimez.
05 - Remplissez chaque barque de courgette avec votre mélange de ricotta et légumes. Posez-les sur la plaque préparée et mettez au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
06 - À la sortie du four, ajoutez un peu de basilic frais sur les courgettes si vous le souhaitez, puis servez tant que c’est chaud.

# Notes:

01 - Ajoutez des ingrédients comme des poivrons ou des tomates séchées pour varier la farce.
02 - Pour une version vegan, remplacez la ricotta et le parmesan par des alternatives végétales.
03 - Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les bien égoutter pour ne pas avoir trop d’eau.

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