Courgettes ricotta citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes de taille moyenne (environ 300 g), râpées finement
→ Produits laitiers
02 -
250 g de fromage ricotta
→ Œufs et farine
03 -
100 g de farine de blé tout usage
04 -
3 œufs
05 -
Un sachet de 11 g de levure chimique
→ Assaisonnements
06 -
Zeste d’un citron jaune, râpé
07 -
Gouttes de jus de citron frais selon votre goût
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
6 à 8 feuilles de basilic frais hachées
10 -
Sel
11 -
Poivre moulu noir
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Tapissez un moule rond ou carré de 20 cm avec du papier cuisson ou badigeonnez un peu d’huile pour éviter d’attacher.
02 -
À l’aide d’une râpe à trous larges, râpez les courgettes, puis pressez-les bien dans un torchon pour enlever le surplus d’humidité.
03 -
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la ricotta jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
04 -
Ajoutez doucement la farine et la levure au mélange, en mélangeant tout pour éviter les grumeaux.
05 -
Incorporez dans la pâte les courgettes râpées, le zeste de citron, un peu de jus de citron, l’huile d’olive, les feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
06 -
Versez la préparation dans le moule, puis lissez la surface avec une spatule.
07 -
Placez au four pendant 35 à 40 minutes. Quand c’est cuit, la surface sera dorée et une lame de couteau piquée au centre ressortira propre.
08 -
Une fois légèrement refroidi, démoulez en faisant attention. Servez tiède ou froid, selon ce que vous préférez.
# Notes:
01 -
Bien presser les courgettes pour enlever leur eau garantit une texture plus légère et évite une préparation trop humide.