Couscous légumes pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 poivron rouge, coupé en petits morceaux après avoir retiré les graines
02 -
1 concombre libanais, taillé en cubes sans le peler
03 -
1 oignon, émincé finement
04 -
1 gousse d'ail, finement coupée
→ Céréales et légumineuses
05 -
300 g de semoule de blé
06 -
Une boîte de pois chiches de 400 ml, rincés et sans liquide
→ Herbes et assaisonnements
07 -
1 cuillère à café (2,5 ml) de coriandre moulue
08 -
1 cuillère à café (2,5 ml) de cumin en poudre
09 -
Sel et poivre à ajuster selon vos goûts
10 -
Une poignée (125 ml) de persil haché frais
→ Liquides
11 -
4 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive
12 -
375 ml de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
→ Produits laitiers
13 -
60 g de fromage feta, émietté à la main
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.
02 -
Ajoutez l’ail émincé, la coriandre et le cumin dans la poêle. Mélangez et laissez revenir pendant environ 2 minutes. Ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
03 -
Versez le bouillon chaud sur la semoule dans un grand bol. Couvrez et laissez gonfler la semoule pendant 5 minutes. Une fois bien gonflée, égrenez-la doucement à la fourchette.
04 -
Dans un grand saladier, combinez la semoule tiédie avec les pois chiches, le poivron, le concombre, le persil et le fromage feta émietté. Mélangez délicatement et goûtez pour corriger l’assaisonnement si nécessaire.
05 -
La salade est prête à être servie à température ambiante ou légèrement froide. Profitez-en avec un filet d'huile d'olive supplémentaire si vous aimez.
# Notes:
01 -
Pour une version sans produits laitiers, retirez la feta ou optez pour une alternative végétale qui fond bien.