Couteaux et spaghettis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
300 g de spaghettis
02 -
200 g de tomates cerises
03 -
24 palourdes
04 -
1 gousse d'ail
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 -
0,5 verre de vin blanc sec
07 -
0,5 bouquet de persil plat
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
1 pincée de piment d'Espelette
# Instructions:
01 -
Nettoyez les palourdes sous l'eau froide pour enlever toute trace de sable. Découpez les tomates cerises en deux après les avoir rincées. Épluchez l'ail et émincez-le finement. Lavez le persil et hachez-le soigneusement.
02 -
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les palourdes. Mélangez quelques instants puis incorporez les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette. Versez le vin blanc et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
03 -
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Une fois cuits, égouttez-les bien et ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils collent.
04 -
Disposez les pâtes dans des assiettes, recouvrez-les avec les palourdes et leur sauce. Servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de bien rincer les palourdes pour éliminer toute trace de sable qui pourrait gâcher le plat.