Flan Crabe et Ciboulette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 120 g de chair de crabe bien égouttée
02 - 200 ml de crème entière
03 - 4 œufs
04 - 1 citron
05 - 1 bouquet de ciboulette fraîche
06 - Sel
07 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Dans un bol, casse les œufs et bats-les doucement pour obtenir une consistance homogène.
02 - Mélange délicatement la crème avec la chair de crabe égouttée et une partie de la ciboulette, finement hachée.
03 - Ajoute du sel et du poivre selon ton goût. Mélange encore une fois pour obtenir une préparation bien lisse.
04 - Beurre les ramequins pour éviter que le mélange ne colle.
05 - Monte la température du four à 220°C pour qu’il soit bien chaud.
06 - Verse le mélange dans les ramequins jusqu’aux trois quarts, dispose-les dans un plat profond et remplis le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
07 - Fais cuire au bain-marie dans le four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien pris.
08 - Pendant la cuisson, fais chauffer doucement le reste de la crème dans une petite casserole avec le jus de citron et le reste de la ciboulette ciselée. Laisse épaissir brièvement et ajuste le sel à ton goût.
09 - Retire les ramequins du bain-marie, laisse-les un peu refroidir, et démoule délicatement chaque flan.
10 - Dispose les flans sur les assiettes et verse généreusement la sauce chaude avant de servir immédiatement.

# Notes:

01 - Veille à bien égoutter le crabe pour éviter que le mélange ne soit trop liquide.

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