Soupe Saucisse et Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
1 tasse de fromage râpé (type parmesan ou similaire)
02 -
7 ou 8 morceaux de saucisses italiennes
→ Pâtes et Céréales
03 -
1 tasse de pâtes crues (coquilles, penne, ou autres)
→ Légumes
04 -
3 branches de céleri finement hachées
05 -
1 oignon coupé en petits morceaux
06 -
1 tasse de carottes râpées ou en petits dés
07 -
5 gousses d'ail écrasées ou émincées
08 -
400 ml de tomates en dés en boîte (1 conserve)
→ Épices et Herbes
09 -
1 poignée de basilic frais émincé
10 -
1 c. à soupe d'origan séché
11 -
1/2 c. à thé de piment broyé
12 -
1 c. à soupe de romarin frais haché
→ Liquides et Crème
13 -
1 ½ tasse de crème légère (15% ou 35%)
14 -
8 tasses de bouillon de légumes
15 -
Un peu d'huile d'olive
→ Assaisonnement
16 -
Sel à ajuster à votre goût
17 -
Poivre moulu fraîchement
# Instructions:
01 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisses et séparez-les légèrement à l'aide d'une cuillère.
02 -
Diminuez la température, incorporez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Ajoutez aussi le romarin, l'origan et une pincée de flocons de piment. Remuez, salez, et laissez cuire doucement.
03 -
Associez la farine puis versez le bouillon petit à petit en grattant le fond pour ne pas perdre les saveurs.
04 -
Versez les tomates en dés dans la cocotte. Mélangez bien, faites bouillir puis réduisez à feu doux pendant une dizaine de minutes.
05 -
Placez les pâtes directement dans le mélange et laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente.
06 -
Éteignez le feu. Ajoutez la crème, une tasse de parmesan râpé et le basilic. Assurez-vous d'ajuster les saveurs avec du sel ou du poivre.
07 -
Présentez dans des bols et garnissez avec un peu de basilic frais et du parmesan en plus, si vous voulez.
# Notes:
01 -
Un plat mijoté qui réchauffe l'âme, façon Italie.
02 -
Se conserve jusqu'à trois jours au frais.
03 -
Parfait quand le froid arrive ou pour un repas convivial.